لندن شواء مع إكليل الجبل والزعتر

لندن شواء مع إكليل الجبل والزعتر

خل النبيذ الأحمر وصلصة رسيستيرشاير تضفي نكهة جريئة على شريحة لحم الخاصرة سريعة الطهي. ضعي شرائح اللحم الرقيقة على لفائف مقرمشة للسندويشات ، أو قدميه مع البطاطس المخبوزة بالزبدة وسلطة من الخضروات الشتوية الشهية

طريقة التحضير

خطوة 1

ضع شريحة لحم في كيس بلاستيكي بسعة غالون أو طبق خبز. يُمزج الخل ، 2 ملاعق كبيرة من الزيت ، صلصة ورسيستيرشاير ، الخردل ، الملح ، السكر البني ، الثوم ، والفلفل في وعاء ، ويخفق حتى يذوب الملح والسكر. يُسكب التتبيلة فوق شرائح اللحم ، ويُوزع التتبيلة بالتساوي. انقع اللحم في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل أو حتى 24 ساعة.

خطوة 2

إزالة شريحة لحم من الثلاجة. دعه يقف في درجة حرارة الغرفة 15 دقيقة. أخرج شريحة اللحم من الكيس وانقلها إلى طبق مبطن بمنشفة ورقية ؛ اتركها حتى تجف. تجاهل ماء مالح. افركي شرائح اللحم بملعقة كبيرة متبقية من الزيت ، وضعيها على صينية الشواء أو على رف سلكي داخل صفيحة خبز مبطنة بورق الألمنيوم.

خطوة 3

رتب الأعشاب على طبق. اجلس جانبا. يسخن الفرن على درجة عالية من الشواء مع وضع الرف على بعد 3 إلى 4 بوصات من مصدر الحرارة. ضعي صينية الشواء في فرن مسخن مسبقًا ، وشوي ستيك لمدة 5 دقائق. قم بإزالة صينية الشواء من الفرن بعناية ؛ اقلب شريحة اللحم باستخدام الملقط وأعدها إلى الفرن. استمر في الشوي حتى الوصول إلى درجة الحرارة المرغوبة ، من 2 إلى 3 دقائق للحرارة المتوسطة النادرة (125 درجة فهرنهايت إلى 135 درجة فهرنهايت). تُرفع شرائح اللحم من مقلاة الشواء وتوضع على فراش الأعشاب على طبق. خيمة برقائق ، وتترك لمدة 10 دقائق.